La tradizione culinaria della zona  Pitigliano e Manciano vantano da sempre una rigogliosa produzione vinicola e olearia. Delicati vini bianchi, dolci vini rossi, olio di oliva gustoso e quasi per nulla acido, sono la base della cucina della zona. Poi le zuppe: quella di fagioli, l'acquacotta, il buglione a base d'agnello. I dolci, come gli sfratti, provengono dalla tradizione ebraica.

I vini bianchi DOC e kosher sono il risultato di un terreno adatto e di una sapienza centenaria. Bianco di Pitigliano Regione: Toscana, vino D.O.C. dal 1966 Zona di produzione l'intero territorio dei comuni di Pitigliano e Sorano e parte del territorio di Scansano e Manciano, in provincia di Grosseto Vitigno di origine Trebbiano toscano, Greco, Malvasia bianca toscana e Verdello Colore Giallo paglierino con riflessi verdognoli Odore Delicato, gradevole Sapore Asciutto, neutro, con fondo leggermente amarognolo, di medio corpo, morbido Gradazione alcolica 11,5° circa Uso Assai indicato sugli antipasti in genere, sui piatti di pesce di mare e sui piatti di mezzo; servire a 10-12°